泡发的腐竹还总是有硬芯?看看饭店后厨怎么做,几分钟快速泡透

2019-10-16 12:48

泡发亚洲必赢手机app腐竹中间还是有硬的吗?看看餐厅后厨是怎么做的,快速泡发!马上要到冬天了,一到了冬天大部分人们都非常喜欢火锅。你吃火锅时,喜欢吃什么呢?我最喜欢的食物是面筋和腐竹。

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面筋一般是在超市买的,再加上热水,它基本上就不酸了,但泡腐竹很有技巧。很多人说腐竹发泡很简单,但当我们发泡腐竹时,我们认为简单的腐竹发泡,里面总有一个硬核。也就是说,我们有可能会完成的不是那么理想。事实上,并不是那么简单。


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腐竹是一种豆制品。它的味道和肉的味道很相似。很久以前我就喜欢吃腐竹,所以我家的腐竹一年四季就没有断过。那你平时怎么泡发腐竹的呢?将腐竹放入温水中,直接浸泡半小时甚至一小时。但泡沫过后,你会发现竹子两边的颜色都变淡了,但中间的颜色还是很黄。事实上,里面有一个硬核,即使你在火上煮了很长时间。


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为什么我们总是不能制造简单的泡开腐竹呢?事实上,我们做的时候少了一步。只用水泡沫腐竹是不够的。让我们看看餐馆的厨师是怎么做到的吧。它可以在几分钟内迅速起泡,而无需等待半小时或一小时。很方便。


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首先,我们将购买的腐竹洗一次,然后分成小块。不要把整根腐竹放在里面,以免增加发泡的难度。之后,在腐竹的破碎部分加入一些温水,但只有温水是不够的。在里面加入少量盐,搅拌至盐完全融化,很快就会起泡。因为盐能加速水的吸收,几分钟后就会起泡!这种泡沫没有硬核,而且盐有杀菌作用,吃起来更健康!


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