去顺德, 最应该吃什么?

2019-09-09 17:38

为什么亚洲必赢国际顺德是全国最好吃的城?

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早在2014年, 顺德就被教科文组织授予, “世界美食之都” 的称号。 要知道获得这个称号的城市, 全球仅有 7 座。

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所以顺德好吃, 已经是世界公认的事情。

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健胃消食片已带好, 那么去顺德, 吃什么?

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吃鱼

临水而居的生活造就了顺德人对鱼的钟爱和挑剔,在顺德吃鱼,最讲究一个鲜活,最常见的两种做法是桑拿鱼和鱼生。

桑拿鱼: 顺德的“桑拿”菜系非常出名,桑拿菜就是蒸菜,桑拿鱼就是蒸鱼。鱼肉蒸个两三分钟就能吃了,入口尤其滑嫩但又不失嚼劲,这种吃法能够最大程度地保留食材的鲜味。

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鱼生: 鱼生就是生吃鱼,不过顺德的生吃鱼和生鱼片不同,鱼肉被厨师片得很薄,晶莹透明。 最原始顺德鱼生吃法,是和醋、香油或者酱油搅拌在一起,鱼肉肉质紧实,完全没有土腥味。

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吃米

顺德是鱼米之乡,说完吃鱼,现在说吃米。顺德地处珠江水系中心区域,自古就是水稻生长的天堂,因此顺德人对于米的吃法也十分刁钻。

粥火锅: 来顺德没有不喝粥的道理,在众多粥料理中,粥火锅尤其受顺德人欢迎,吃粥火锅到最后下一个油条,完美收尾。

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煲仔饭: 煲仔饭是两广地区最常见的美食,一碗美味的煲仔饭米饭很重要。顺德盛产丝苗米,细长的颗粒分明。口味 选择也特别多,除了常见的叉烧、黄鳝、排骨,还有田鸡、青蛤和鲍鱼等,连吃一个月不重样!

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陈村粉: 粉是顺德人对稻米一种升华。顺德的陈村粉已有90多年历史,这是顺德陈村人黄旦创制出一种以薄、软、滑、爽为特色的米粉。

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伦教糕: 伦教是顺德的一个镇,伦教糕是当地出产的一种发酵米糕,它有细密的孔洞,甜中带着发酵气息,是顺德人的童年回忆。

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喝奶

顺德水系发达,牧草丰盛,自古便有养水牛的习俗。好吃的顺德人发挥聪明才智,将水牛奶制成了双皮奶、金榜牛乳、炸牛奶、炒牛奶等。

双皮奶: 作为双皮奶的发源地,顺德的甜品店基本都很会做双皮奶。这里的双皮奶由脂肪含量8%的水牛奶制作,真正的入口即化。

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炸牛奶: 炸牛奶是顺德的特色点心,酥脆的外皮包裹着浓郁的水牛奶,口感十分鲜甜,正餐后吃一份炸牛奶当甜点,幸福感满满。

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感觉看完已经胖了三斤, 小编实名羡慕顺德人!

交通

外地人去顺德吃美食,最推荐乘高铁到广州南,再从广州南站坐途径顺德的珠三角城际轨道,每隔几分钟就有一班,票价10元,8分钟能到顺德,跟公交车有什么区别?

顺德面积不算小,美食散布在大良、容桂、勒流、陈村等地,建议租车或者包车挨个吃。

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出品:民生周刊新媒体事业部

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应该是中国汉语内的一个词汇。

双皮奶

双皮奶是一种粤式甜品。在清朝时起源自顺德,用水牛奶做原料;现遍布于广东、澳门、香港等地。一碗上佳的双皮奶,以普通牛奶做原料,其状如膏,其色洁白,质感细腻嫩滑,口味甜香清淡,甘香嫩滑,扑鼻浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原。相传双皮奶是由一位董婆婆在顺德的大良于1850年代发明。双皮奶在顺德和澳门都很著名,而两地双皮奶的风味略有不同。在澳门,以义顺的双皮奶最为驰名。而在广州,就以在20世纪40年代就开始经营的南信甜品店最为知名。在顺德,则以仁信和民信为最著名。