煎鱼时别直接下锅,多加这一个步骤,鱼肉完整不粘锅

2019-12-26 17:55

煎鱼时别直接下锅,多加这一个过程,鱼肉完好不粘锅

众所周知,鱼肉的热量比较低,多吃一些也不容易胖。它的烹饪办法多种多样,不管是煎鱼仍是清蒸都很好吃。相比之下,我最爱吃的是煎鱼,鱼肉是外香里嫩,吃起来特别的入味。可是,我一向把握欠好煎鱼的办法,导致鱼的口感有些误差,甚至会呈现粘锅等状况。

食材鱼、料酒、姜片、葱段、面粉等。

做法

第一步,预备一条新鲜的鱼,把它处理洗洁净后,把外表的水分擦干。在鱼背上划几刀,让煎出来的鱼愈加的入味。接下来拿一个碗,放入适量的料酒、姜片和葱段,差不多腌制个20分钟,这样能够去除鱼肉的腥味。

第二步,记住别直接下锅炸,能够预备一碗面粉,在鱼背上均匀的涂改,牢记不需要涂太多,否则会影响到鱼肉的口感。锅中倒入适量的油,等油温到达7成热后,就能够转成小火,接下来把粘粉的鱼放进去。

第三步,在煮的过程中,能够撒一些食盐,能够起到一层保护膜的效果。在煎鱼的时分,尽量不要运用铲子,能够略微的晃动锅子,让鱼肉都沾满油。比及鱼肉的一面金黄色,就能够翻到另一面去煎,差不多就能够出盘了。

以上便是煎鱼的办法,我们都学会了吗?这样做的煎鱼,口感十分的新鲜,并且不会粘锅和破皮。除此之外,还能够确保鱼肉的新鲜度,让鱼肉里边的水分不会丢失。鱼肉养分又甘旨,吃起来还不会油腻,我们都能够试看看。

本文相关词条概念解析:

煎鱼

煎鱼,养分丰厚。这种做法即简略又能够保存鱼的原味,省时又省力。

鱼肉

鱼肉,是指鱼类的肉,出自《左传·昭公二十年》:“水火醯醢盐梅,以烹鱼肉。”鱼的品种许多,首要的食用淡水鱼包含鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等,海水鱼包含黄鱼、带鱼、平鱼等。鱼肉都具有肉质细嫩鲜美、养分丰厚的特色,是一些维生素、矿物质的杰出来历。