猪身上这一宝,真正的“吃哪补哪”,再贵也要买,40岁以上要多吃

2019-10-31 09:36

以美食为代表的国家中,中国可以说是最会吃的一个国家,很多看起来不可思议的食材,也同样能被我们的大厨做成美食。而在我们国家的餐桌上,如果说哪种肉类最普遍,那就莫过于猪肉了,对于猪身上的食材利用,可以说从头到脚的部位,基本都可以做成美食。

尤其是外国人平时不吃的内脏器官,在我们中国确实好宝贝,其中最珍贵的内脏要数猪心了,很多猪屠户甚至不舍得卖留着自己吃,所以我们平时很少看到市场卖猪心,一般比较识货的人,基本上看到猪心都是抢着买。

有一句老话说吃啥补啥,吃猪心对我们的心脏自然非常好,经过营养专家的研究,猪心含有多种营养物质,其中含有大量的蛋白质,维生素,铁等多种物质,这些营养物质对心脏的好处非常多,而且还可以预防心血管疾病,养护我们的心脏健康,不过很多人不知道怎么用猪心制作美食,因为内脏器官的异味比较重,所以需要更仔细的处理,才能够做出美味,这里就教给大家一道爆炒猪心。

选择购买新鲜的猪心,将猪心从中间切成两半,然后在清水中反复清洗浸泡。将猪心上面的血水都给清洗干净,然后将猪心给切成两公分后的片状,同时将猪心放进碗里,然后将辣椒清洗干净了,以及葱姜蒜切碎,加入碗里,同时加入少量的生抽以及淀粉和料酒,腌制大约二十分钟左右,可以有效去腥入味。

之后将锅中烧热水,然后将生姜片和料酒加入,能够进一步去除异味,然后猪心加入其中焯水,水开之后将水面的白沫撇掉,焯至猪心变色就可以捞起来,将猪心放在清水中冲洗干净。

在锅中加油烧热,然后加入干辣椒,八角,炒出香味之后,在锅中加入豆瓣酱炒出红油,最后将猪心加入其中,翻炒出香味之后,将切好的洋葱片和尖椒加入其中,开成大火快速翻炒,如果火太小,会让猪心的口感非常粗糙,而大火会让口感更爽滑,最后加入少量食盐,生抽,料酒,两分钟之后就可以出锅。这样一道美味的爆炒猪心就出锅了,吃起来非常营养下饭,不少懂行的朋友,经常买猪心这道美味。