入秋后家人最爱吃的一道面食, 蓬松暄软, 一周做3次, 营养又解馋

2019-09-09 17:38

最近去菜市场买菜的,发现蔬菜的价格都挺贵,只有应季的南瓜和冬瓜,价格稍微便宜一点,在我们这边差不多都是1块钱左右,你们那里应季的蔬菜贵吗?今天我就用南瓜做一道面包,吃起来蓬松暄软,淡淡的南瓜味,真的是好吃又解馋,入秋后家人最爱吃的一道面食,蓬松暄软,一周做3次,营养又解馋!

入秋后家人最爱吃的一道面食, 蓬松暄软, 一周做3次, 营养又解馋

这道南瓜面包的做法很简单,掌握好4大技巧,面包香甜暄软,凉了也不会发硬!我觉得自己在家做点面包,里面没有添加剂,给家人吃起来很有营养,比买的面包还实惠,喜欢吃面包的朋友们,可以用南瓜在家做一下,香味四溢的一道面食,简单一蒸,蓬松暄软又香甜,上桌全家爱吃!

南瓜面包

原材料南瓜、高筋面粉、酵母、白糖、鸡蛋、食用油、白芝麻、葡萄干。

制作步骤

入秋后家人最爱吃的一道面食, 蓬松暄软, 一周做3次, 营养又解馋

第一步:准备南瓜100克,先削皮去瓤,再把南瓜切成片,热水上锅蒸12分钟,时间到把南瓜取出来放在碗中,用擀面杖捣成泥。

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第二步:在南瓜泥中打上鸡蛋2个、白糖12克、酵母3克搅拌均匀,再放上适量的高筋面粉,搅拌成黏稠的面团,再淋上食用油6毫升,再一次搅拌均匀,盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏醒面一晚上。

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第三步:第二天早上,在案板上抹点油,把面团放在上面,先揉搓几下,拍一下里面的空气,再分成4-5个剂子,取出一个面剂子,用手按压成长方形,从一端往上卷起来,再一次案板卷起来,再按扁,撒上一层葡萄干,从一端卷起来,这样生胚就做好了。

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第四步:在模具里刷一层油,把生胚放进去二次醒发10分钟,时间到撒上一层白芝麻,盖上一层保鲜膜,凉水上锅蒸,水开再蒸40分钟出锅。

做南瓜面包的注意事项

1:做南瓜面包时,先把南瓜切成片,放在锅里蒸熟,如果不想上锅蒸的话,也可以把南瓜切成片,打上2个鸡蛋搅拌均匀,倒在料理机中打成泥,尽量打的细腻一点。

2:和面时,里面不用加清水和牛奶,用南瓜泥和面,搅拌成黏稠的面糊就可以,不用下手揉成面团,你可以放在冰箱里冷藏醒发一晚上,也可以放在外面醒发2倍大。

3:把面团放在案板上,稍微揉几下,再分成剂子,把每个剂子都按压成长方形,从一端卷起来,这样重复做2-3次,可以让面包增加层次感,最后上锅蒸熟就可以了。

这就是南瓜面包的做法,你们觉得此做法怎么样?我个人觉得自己在家做点面包,比买的要有营养,因为里面零添加,吃起来营养又健康,喜欢这道南瓜面包的朋友们,可以看看我的做法,有时间在家做一下吧!

本文相关词条概念解析:

面包

面包,是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。麺包中热量最高的是松质麺包,也叫做“丹麦麺包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油,能形成特殊的层状结构,常常做成牛角麺包、葡萄干麺包、巧克力酥包等。以面包为日常主要碳水化合物食物来源的国家还是集中在欧洲、北美、南美、澳洲、中东以及亚洲、非洲的一些国家。